餃子の店鉄なべ

フライパンで出来るおいしい焼き方をお教えいたします。お買い物

※鉄なべの餃子はお料理の前に解凍する必要はありません。冷凍のままお焼きください。

STEP1　フライパンを熱する

フライパンを空のまま強火で煙が出るまで熱します。
少し煙が出てきたら一度火を止めます。

STEP2　油を入れる

添付の計量カップのふちが真円になるように開いて点線まで油を注ぎます。その油をフライパンに入れます。

STEP3　餃子を並べる

餃子を一つずつつまんで、餃子同士がくっつかないように並べます。
（一度に焼く餃子は、２０個～２４個が理想です。）
ここでもまだ火は点けません。餃子をフライパンに並べます。
※餃子は調理の前に解凍する必要はありません。
冷凍のままお焼きください。

STEP4　水を入れる

計量カップを真円になるようにし、太線まで水を入れます。
水を外側から中心に渦を巻くようにフライパンに入れます。
フタをして、ここで火を点けます（８分目の強火）。
ときどきフタをあけて水の量が均等になっているか確認してください。
（約５分）
※時間はコンロや鍋の種類によって多少前後します。

STEP5　餃子をひっくり返す

フライパンの水が完全に無くなり、
底の膜が濃いめの茶色になったら、
火を止めて餃子をフライパンの中でひっくり返します。
水が無くなってきたら１・２個箸で焼き色を見てみる。
キツネ色になったら食べごろです。
鍋の中で返してください。
ワンポイントアドバイス
返す前のギョーザにゴマ油を塗るとより一層のパリッと感と香りが楽しめます。

STEP6　完成！焼き上がり

フライパンのまま提供してください。
キレイにキツネ色の焼き面を付いて完成です。
ワンポイントアドバイス
ご家庭用のフライパンの場合、焼き上がりの状態で強火で5秒火を入れてください。

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